13. Februar 2022
Freibier: Lück muss der Mensch haben
Aufstieg, Ende und Nachklang eines Traditionshauses
von Helge Pahl
Bierliebhaber außerhalb Deutschlands, aber auch aus den norddeutschen Gefilden beneiden oft die süddeutsche, vor allem die bayrische und fränkische Bierkultur. Franken hat die größte Brauereidichte der Welt. Traditionelle Braukunst hat dort in Hunderten von kleinen familienbetriebenen Gasthausbrauereien überlebt. Viele dieser historischen Mikro-Brauereien sind zugleich Gastwirtschaften, Herbergen, und nicht selten betreibt …
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