27. April 2007
Grundversorgung: Brot für das Volk
Wie der Staat dem Markt das Gelingen versagt
von David Schah
In der DDR galt von Anfang an ein Monopol auf die Herstellung von Graubrot. Die staatlichen Bäckereien produzierten fleißig, was sie für die Grundversorgung der Bürger hielten: Graubrot, Schwarzbrot und ein paar nahrhafte Schrippen (im Westen auch „Brötchen“, „Semmel“ oder auch „Weck“ genannt). Die DDR-Bürger standen Schlange vor den Staatsbäckereien …
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